Somos un par de rolos enamorados de la Sultana
Bajo esta consigna, Ángela Ducuara presenta su ‘az bajo la manga’ este 20 de septiembre, durante la celebración del Día del Amor y la Amistad, en Imaginaria.
Andrés Calle Umaña, bogotano de nacimiento pero caleño por adopción, se une al grupo de Imaginaria para ‘echar rienda suelta’ a su propuesta creativa desde la cocina de este hermosísimo lugar.
Con una gran influencia culinaria encaminada por las mujeres de su hogar, Andrés Calle descubre su gusto por la cocina a los 6 años, al canalizar su energía preparando galletas junto a su madre y su tía.
Años después adquiriría experiencia en la preparación de alimentos, al complementar sus días de estudiante de colegio con la colaboración en el restaurante de un amigo. Entre papas, langostinos y cebollas, se convencería de que la cocina es su gran pasión y se enamora perdidamente de este oficio.
Para Andrés, los cocineros son artesanos de la tierra y asegura que las mejores chefs son su madre y su abuela.
Con una gran sensibilidad, Calle reconoce que la Madre Tierra “lo es todo” y que “el mar, la naturaleza y un buen producto son algo de respeto”. Su amor por el mar y la energía que éste le imprime a su ser, lo llevan a sentir una gran admiración por los mariscos.
Después de su travesía por Europa y Sur América, Andrés Calle Umaña llega a Cali. Y es en la Sultana donde Ángela Ducuara y Andrés Orozco, de Imaginaria, le abren las puertas de su cocina para deleitar a los caleños con los platos del bogotano.
Y nada mejor que hacerlo durante la celebración del Día del Amor y la Amistad. Junto a su amigo y también cocinero Álvaro Clavijo, Calle presentará al público caleño la técnica “Slow Food: una comida suave, pero a la vez creativa”.
El “parche” para el Día del Amor y la Amistad en Cali es en Imaginaria, un lugar lleno de magia, sazón, buena energía y mucho amor.
Carolina Martínez Ortiz.
Reservas 668 63 50 – 321 831 2307
Imaginaricali@gamil.com
Avenida 9 norte # 13n – 01 Granada – Cali.
